Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 lacón salgado de 1,5 kg desalgado 48h
- Pementón, aceite, allo, loureiro
Preparación
- Cocer o lacón en auga fría 1h.
- Colocar en bandexa con aceite.
- Espolvorear pementón e allo.
- Asar a 200°C 30 min ata dourar a pel.