Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de vacún en anaco
- 4 patacas en cuñas
- Allo, romeu, viño tinto, aceite, sal
Preparación
- Sellar o vacún en aceite forte.
- Colocar en bandexa con patacas.
- Regar con viño e allo. Engadir romeu.
- Asar a 180°C 45 min. Repousar.