Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 4 ovos
- Pementos, cebola, calabacín, tomate (200 g total)
- Aceite, sal
Preparación
- Saltear as verduras en aceite 10 min.
- Bater os ovos con sal.
- Verter sobre as verduras.
- Cociñar como tortilla. Dar a volta.
Nota
A tortilla de verduras era para Picadillo «o xeito máis intelixente de comer todas as verduras do horto».