Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de solomillo
- 200 g de cogomelos, 100 ml de viño tinto
- Nata, chalota, manteiga, sal
Preparación
- Dourar o solomillo. Reservar.
- Saltear cogomelos e chalota.
- Engadir viño. Reducir. Engadir nata.
- Servir o solomillo coa salsa.