Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 polo en anacos, 200 ml nata
- Estragón fresco, chalota, viño branco, manteiga
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar chalota. Engadir viño e nata.
- Engadir estragón. Cocer 5 min.
- Incorporar polo. Cocer 15 min.