Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 kg pementos vermellos asados
- Aceite de oliva virxe extra, allo, sal
Preparación
- Asar e pelar os pementos.
- Colocar en botes con allo e sal.
- Cubrir con aceite.
- Esterilizar 20 min.
Nota
Os pementos en aceite conservábanse todo o ano. Picadillo dedicoulles un capítulo enteiro.