Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 morcillas galegas
- 3 patacas, 1 cebola, col
- Sal
Preparación
- Cocer patacas e cebola en auga con sal.
- Engadir a col.
- Incorporar as morcillas os últimos 15 min.
- Servir o caldo e a morcilla por separado.
Nota
O caldo de morcilla era o máis humilde e o máis nutritivo dos caldos galegos segundo Picadillo.