Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 500 g de carne picada mixta
- Para a salsa: viño tinto, cebola, tomate, allo
- Fariña, aceite, sal, perexil
Preparación
- Facer albóndegas. Enfarinar e dourar.
- Preparar salsa con cebola, tomate e viño tinto.
- Incorporar as albóndegas á salsa.
- Cocer 20 min. Servir con perexil.
Nota
As albóndegas ao viño tinto eran un prato de domingo moi popular segundo Picadillo.