Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 100 g de arroz
- 1 litro de leite, 100 g de azucre
- Azafrán, canela en rama
Preparación
- Cocer arroz en auga 5 minutos. Escorrer.
- Ferver leite con azafrán e canela.
- Cocer arroz en leite 40 minutos a lume suave.
- Servir con azucre por riba.