Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 berenxenas en rodas
- 100 g de queixo de cabra
- Mel, aceite, sal, tomillo
Preparación
- Grellar as berenxenas en aceite.
- Colocar en bandexa. Cubrir con queixo.
- Regar con mel e tomillo.
- Gratinar 5 min ata fundir o queixo.
Nota
Combinación agredoce que a tradición galega recolleu como exemplo da cociña mediterránea.