Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 200 g de espárragos trigueiros
- 4 ovos, aceite, sal
Preparación
- Saltear os espárragos en aceite 5 min.
- Bater os ovos con sal.
- Incorporar espárragos. Cociñar como tortilla.
- Dar a volta. Debe quedar xuíza.