Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- Masa choux
- Para o recheo: crema pasteleira de vainilla
- Azucre glass
Preparación
- Fritar cullerades de masa choux en aceite a 170°C.
- Escorrer. Abrir ou facer un burato.
- Encher con crema pasteleira.
- Espolvorear azucre glass.
Nota
Os buñuelos recheos de crema eran o doce de feira galego por excelencia segundo Picadillo.