Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 carrilleiras de vacún
- 1 botella de Albariño
- 2 cebolas, cenorias, allo, sal
Preparación
- Dourar as carrilleiras. Reservar.
- Pochar verduras. Engadir o Albariño.
- Incorporar as carrilleiras.
- Cocer 2h30 a lume mínimo.