Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- 3 pementos mixtos, 2 tomates
- Cebola, allo, aceite, sal
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola, pemento e tomate 20 min.
- Incorporar o polo.
- Estofar 30 min.
Nota
O polo con pementos e tomate era o guiso máis popular das casas galegas segundo Picadillo.