Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 medallóns de lombo
- 4 culleradas de paté de pato ou foie
- Manteiga, sal, pementa, tomillo
Preparación
- Salar e dourar os medallóns en manteiga.
- Colocar nunha bandexa.
- Poñer unha cullerada de paté sobre cada un.
- Gratinar 3 min.