Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 2 chuletas de vacún de 500 g cada una
- Sal grosa, aceite de oliva
Preparación
- Sacar a carne da neveira 1 hora antes.
- Quentar a brasa ao máximo.
- Salar só antes de poñer na brasa.
- Cociñar 4 min por lado (ao punto). Repousar 5 min.