Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- Habas, guisantes, espárragos, alcachofas (600 g)
- Allo, aceite, viño branco, sal
- Xamón ou bacon opcional
Preparación
- Pochar allo en aceite.
- Incorporar as verduras por orde de dureza.
- Engadir viño branco.
- Cocer 15 min. Rectificar.