Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g alubias rojas, 400 g berza
- Costela de porco, morcilla, tocino
- Sal, pementón
Preparación
- Cocer as alubias en auga fría.
- Engadir as carnes a medio cocción.
- Incorporar a berza en anacos.
- Cocer 2h. Servir con pementón.
Nota
O cocido montañés era para Picadillo «o irmán astur-galego da fabada asturiana».