Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 perna de cordeiro de 1,5 kg
- 3 culleradas de mel, romeu, allo
- Viño branco, aceite, sal, pementa
Preparación
- Marcar a perna con allo e romeu.
- Salar e untar con mel.
- Asar a 160°C 2 horas regando con viño.
- Glasear con mel os últimos 20 min.