Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 300 g de fideos grosos
- 300 g de peixe en dados (rape ou merluza)
- 200 g de gambas, 200 g de ameixas
- Cebola, tomate, allo, pementón, azafrán, caldo
Preparación
- Tostar os fideos en aceite ata dourar. Reservar.
- Pochar cebola, allo e tomate. Engadir pementón.
- Incorporar fideos, caldo e azafrán.
- Engadir peixe e mariscos. Cocer 12 min.