Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 3 ovos, 500 ml de leite enteiro
- 150 g de fariña, 1 pitada de sal
- Touciño para a tixola, mel ou azucre para servir
Preparación
- Bater ovos co leite. Engadir fariña e sal.
- Repousar a masa 30 min.
- Quentar tixola plana. Untar con touciño.
- Verter masa fina. Cociñar ata que os bordos se despeguen. Dar a volta.
Nota
«O manxar máis delicado da repostería popular galega.» As filloas eran o doce do Entroido.