Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 300 g de améndoa molida crua
- 300 g de azucre
- 4 ovos enteiros, ralladura de limón
- Azucre glass e plantilla da Cruz de Santiago
Preparación
- Mesturar améndoa, azucre, ovos e limón.
- Verter en molde de 24 cm untado.
- Cocer a 180°C 30-35 min. Debe quedar tenra por dentro.
- Arrefriar. Espolvorear azucre glass coa plantilla da Cruz.
Nota
A Tarta de Santiago é o doce galego máis universal. a tradición galega recolleu esta versión auténtica en 1905.