Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pito de aldea en anacos
- 1 cebola, 2 tomates, allo, viño tinto
- Aceite, loureiro, sal, perexil
Preparación
- Dourar o pito en aceite forte.
- Pochar cebola, allo e tomate.
- Engadir viño e loureiro.
- Estofar 1h30 ata que a carne estea moi tenra.