Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 2 linguados de 400 g
- 2 limóns en rodas, allo laminado
- Manteiga, aceite, sal, pementa, perexil
Preparación
- Colocar os linguados nunha bandexa con aceite.
- Cubrir con rodas de limón e allo.
- Regar con manteiga fundida e perexil.
- Asar a 200°C 20 min.
Nota
O linguado era para Picadillo «o peixe máis delicado e elegante que existe».