Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de pescada en postas
- 4 patacas en cachelos
- Pementón doce, allo, aceite virxe extra, sal, perexil
Preparación
- Cocer as patacas en auga con sal 20 min.
- Engadir a pescada. Cocer 8 min.
- Preparar axada: dourar allo en aceite, retirar e engadir pementón.
- Regar o peixe coa axada. Servir con perexil.