Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 lombarda, 200 g de castañas cocidas
- 200 ml de viño tinto, cebola, azucre
- Aceite, sal, cravo
Preparación
- Saltear cebola en aceite.
- Engadir lombarda en xuliana e viño.
- Incorporar castañas, azucre e cravo.
- Cocer 40 min tapado.