Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de merluza en dados
- Allo, orégano, pementón, vinagre, fariña, aceite
Preparación
- Preparar adobo con allo, orégano, pementón e vinagre.
- Marinar o peixe 2 horas.
- Escorrer e pasar por fariña.
- Fritar en aceite a 180°C.