Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 ovos, 200 g cogomelos frescos
- Allo, perexil, manteiga, sal, pementa
Preparación
- Saltear cogomelos con allo en manteiga.
- Bater os ovos con sal e pementa.
- Verter sobre cogomelos a lume moi suave.
- Remexer sen parar. Retirar xuicioso.