Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 6 ovos separados, 200 g de azucre
- 200 g de fariña, cortiza de limón
- Azucre glass
Preparación
- Bater xemas con azucre ata branquear.
- Montar claras e incorporar ás xemas.
- Engadir fariña e limón con coidado.
- Cocer a 180°C 30-35 minutos.