Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 pato de 2 kg
- 200 g de cirolas secas
- Coñac, caldo de ave, cebola, sal
Preparación
- Salar o pato. Dourar en aceite.
- Flamear con coñac.
- Engadir cirolas, cebola e caldo.
- Asar a 180°C 1h30 regando.