Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 600 g de peixe en dados (cazón, quenlla ou gato)
- Allo, orégano, pementón, vinagre, sal
- Fariña para rebozar, aceite para fritar
Preparación
- Mesturar allo, orégano, pementón e vinagre.
- Marinar o peixe no adobo 4 horas.
- Escorrer. Pasar por fariña.
- Fritar en aceite abundante a 180°C.