Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de percebes frescos
- Auga de mar ou auga con moito sal
- Loureiro
Preparación
- Ferver auga con sal abundante e loureiro.
- Cando ferva intensamente, mergullar os percebes.
- Cocer exactamente 2 minutos.
- Escorrer e servir envoltos nun pano.