Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- 300 g de arroz
- 1 cebola, tomate, allo, azafrán, pementón
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola e tomate. Engadir pementón.
- Incorporar arroz, caldo e polo.
- Cocer 18 minutos.