Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- 3 pementos vermellos en tiras
- 2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de allo
- Viño branco, aceite, sal, pementa
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola, allo e pementos 20 min.
- Engadir tomate e viño. Cocer 10 min.
- Incorporar o polo. Estofar 30 min.