Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 1 polo en anacos
- 1 tarro de pementos do piquillo
- 1 cebola, allo, viño branco, nata, aceite, sal
Preparación
- Dourar o polo. Reservar.
- Pochar cebola e allo. Engadir pementos e viño.
- Triturar a salsa. Incorporar o polo.
- Engadir nata. Cocer 20 min.
Nota
Os pementos do piquillo de Navarra chegaron ás cociñas de todo España no século XIX. Picadillo incluíunos en varias receitas.