Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 400 g de lacón ou costela de porco
- 300 g de fabas brancas cocidas
- 1 cebola, chorizo, morcilla, sal, pementón
Preparación
- Cocer o porco con cebola e sal 45 minutos.
- Incorporar fabas, chorizo e morcilla.
- Preparar sofrito con pementón e incorporar ao guiso.
- Cocer 20 minutos máis a lume suave.
Nota
Versión galega da fabada asturiana, con fabas do país e produtos do porco da matanza.