Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 800 g de rape en dados
- 50 g de améndoas tostadas
- 1 cebola, allo, viño branco, azafrán, caldo
Preparación
- Dourar o rape. Reservar.
- Pochar cebola e allo.
- Majar améndoas con azafrán. Engadir ao guiso.
- Incorporar o rape. Cocer 10 min.