Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 600 g de solomillo de vacún
- 1 bote de pementos do piquillo
- Nata, chalota, viño branco, sal
Preparación
- Dourar o solomillo en anacos. Reservar.
- Triturar piquillos con chalota e viño.
- Incorporar nata. Ferver 5 min.
- Servir o solomillo coa salsa vermella.
Nota
O solomillo cos piquillos de Navarra era para Picadillo «o encontro perfecto do norte e o sur de España».