Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 500 g de peixe variado (rape, merluza, congro)
- 200 g de ameixas, gambas
- 1 cebola, 2 tomates, allo, pementón, azafrán
- Caldo de peixe, arroz ou pan, aceite, sal
Preparación
- Preparar caldo con cabezas e espiñas.
- Pochar cebola, allo e tomate. Engadir pementón e azafrán.
- Incorporar caldo, peixe e mariscos.
- Cocer 10 min. Servir con pan ou arroz.