Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 4 remolachas cocidas, 1 laranxa (zume)
- 1 cebola, caldo, aceite, sal
Preparación
- Pochar cebola. Engadir remolachas.
- Incorporar caldo e zume de laranxa.
- Triturar. Coar.
- Servir quente ou frío.