Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro
- 4 ovos separados, 80 g de azucre
- 30 g de manteiga, 30 g de fariña, 200 ml de leite
Preparación
- Preparar béchamel con manteiga, fariña e leite.
- Fundir chocolate. Incorporar á béchamel con xemas.
- Montar claras. Engadir á mestura.
- Cocer en moldes untados a 200°C 12 min. Servir inmediatamente.