Receita de cociña galega. Inspirada no espírito do receitario de Manuel Puga «Picadillo», La cocina práctica (1905), sen ser transcrición do texto orixinal.
Contido
Ingredientes
- 12 tarteletas de masa quebrada
- Para o curd: 4 ovos, 150 g azucre, 100 ml limón, 100 g manteiga
- Merengue italiano
Preparación
- Cocer as tarteletas en branco.
- Preparar o lemon curd.
- Encher as tarteletas.
- Cubrir con merengue. Tostar con soprete.
Nota
As tarteletas de limón con merengue eran o pastel máis elegante das confiterías segundo Picadillo.