Mariscos e Peixe
Regra fundamental:
Coa intensidade do lume ao máximo e cunha folla de loureiro. Se o marisco está vivo, pono en auga fría e conta dende que comeza a ferver. Se está morto, introdúceo en auga xa fervendo e conta dende que comeza a ferver de novo. Ao rematar, enfría en auga con xeo e retira.
| Marisco | Sal (g/l) | Minutos |
|---|---|---|
| Buey mediano | 60 | 20 |
| Buey grande | 60 | 25 |
| Camarón | 60 | ½ |
| Centollo mediano | 60 | 18 |
| Centollo grande | 60 | 20 |
| Cigala mediana | 60 | 1½ |
| Cigala grande | 60 | 3 |
| Gamba | 50 | 1 |
| Langosta mediana | 60 | 20 |
| Langosta grande | 60 | 30 |
| Langostino mediano | 60 | 1½ |
| Langostino grande | 60 | 2 |
| Lubrigante mediano | 60 | 25 |
| Lubrigante grande | 60 | 30 |
| Nécora pequena | 60 | 6 |
| Nécora grande | 60 | 8 |
| Percebe | 70 | ½ |
- Mariscos á Brasa con Sal
- Merluza á Galega
- Merluza á Vasca
- Merluza á Vasca Clásica
- Merluza con Espárragos
- Merluza con Guisantes Frescos
- Merluza con Mexillóns
- Merluza con Pementos Verdes
- Merluza en Adobo
- Merluza en Salsa Verde
- Merluza Rechea
- Mexillóns á Mariñeira
- Mexillóns ao Vapor
- Mexillóns con Curry
- Mexillóns en Escabeche
- Mexillóns en Salsa de Cervexa
- Mexillóns Recheos
17 artigos que comezan por M (total: 185)