Mariscos e Peixe
Regra fundamental:
Coa intensidade do lume ao máximo e cunha folla de loureiro. Se o marisco está vivo, pono en auga fría e conta dende que comeza a ferver. Se está morto, introdúceo en auga xa fervendo e conta dende que comeza a ferver de novo. Ao rematar, enfría en auga con xeo e retira.
| Marisco | Sal (g/l) | Minutos |
|---|---|---|
| Buey mediano | 60 | 20 |
| Buey grande | 60 | 25 |
| Camarón | 60 | ½ |
| Centollo mediano | 60 | 18 |
| Centollo grande | 60 | 20 |
| Cigala mediana | 60 | 1½ |
| Cigala grande | 60 | 3 |
| Gamba | 50 | 1 |
| Langosta mediana | 60 | 20 |
| Langosta grande | 60 | 30 |
| Langostino mediano | 60 | 1½ |
| Langostino grande | 60 | 2 |
| Lubrigante mediano | 60 | 25 |
| Lubrigante grande | 60 | 30 |
| Nécora pequena | 60 | 6 |
| Nécora grande | 60 | 8 |
| Percebe | 70 | ½ |
- Caballa ao Vinagre
- Caballa con Pemento e Tomate
- Calamar á Romana
- Caldeirada de Peixe Mixto
- Caldeirada de Raia
- Caldeirada Galega
- Caldo de Algas
- Caldo de Bacallau con Grelos
- Caldo de Peixe
- Caldo de Peixe con Arroz
- Caldo de Pescada Clásico
- Cangrexos de Río Guisados
- Centola á Gratinada
- Centola Cocida
- Centola Rechea
- Centollo á Americana
- Choquitos á Plancha
- Choupo Recheo
- Choupos con Patacas
- Choupos en Tinta
- Choupos Recheos
- Cigalas ao Forno
- Cigalas con Manteiga
- Cóctel de Gambas
- Congro con Grelos
- Congro con Patacas
- Congro con Pementos e Tomate
- Congro en Salsa Verde
- Congro Frito con Pementos
- Crema de Marisco
- Croquetas de Marisco
31 artigos que comezan por C (total: 185)